Cortar la carne de cerdo en cubos de 2 cm y sazonar con sal.
Haz el marinado con el vinagre de vino, el vino blanco, el ajo picado, las hojas de laurel, la pimienta negra, la pimienta roja molida, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva.

Mezcla la carne con el marinado durante tres días en el frigorífico. Si quieres ser un purista, la forma tradicional es marinarlo en una olla de barro.
Una vez esté bien marinado, escurre un poco los trozos de carne y ponlos en la sartén con un poco de aceite de oliva y fuego caliente. Dejalos hasta que estén completamente dorados y cocinados por dentro.

Lo típico es que se corte una barra de pan y se fría en la sartén con el mismo aceite que se ha utilizado para hacer el cerdo. A tu gusto!
Sirve el Carne de vinha d’alhos con un poco de arroz o patatas cocidas y listo!