Pollo relleno con castañas, manzana y arándanos al ron
Pedí al pollero un pollo campero deshuesado. Hice un caldo con la carcasa y para el pollo hice un relleno con arroz integral, frutas, castañas y ron. Si no quieres usar alcohol puedes sustituir ron por zumo de manzana. Feliz año!! 🎆
Pollo relleno con castañas, manzana y arándanos al ron
Pedí al pollero un pollo campero deshuesado. Hice un caldo con la carcasa y para el pollo hice un relleno con arroz integral, frutas, castañas y ron. Si no quieres usar alcohol puedes sustituir ron por zumo de manzana. Feliz año!! 🎆
Paso a paso
- 1
Reunir los ingredientes. Poner los arándanos en un bol con el ron y lavar el arroz.
- 2
Con un cuchillo afilado cortar una cruz en las castañas
- 3
Cocer el arroz según las instrucciones del paquete en un cazo con una hoja de laurel y un chorrito de aceite. En otro cazo cocer las castañas a fuego moderado durante 25 minutos
- 4
Poner la mantquilla en una cacerola o sartén grande al fuego moderado. Echar una pizca generosa de sal y un par de giros del molinillo de pimienta negra
- 5
Echar las chalotas y ajos troceados. Saltear durante unos minutos al fuego moderado y luego añadir el apio, removee y dejar 5 minutos a fuego lento. con tres cosas al fuego, es el momento perfecto para servirte una copita de vino blanco ☺
- 6
Añadir los arándanos y el ron a la cacerola
- 7
Agregar las hierbas y remover. Dejar 5 minutos a fuego moderado
- 8
Usar estos 5 minutos para sacar las castañas y pelarlas
- 9
Trocear las castañas peladas
- 10
Añadir la taza de caldo y la.manzana troceada en trocitos muy pequeños. Dejar a fuego moderado durante 15 minutos
- 11
una vez blandos los trozos de manzana, echar las castañas peladas y troceadas, remover muy bien, dejar a fuego lento con la tapa puesta.
- 12
El arroz ya debe estar listo. escurrir y agregar a la cacerola. Mezclar todo muy bien, probar niveles de sal y pimienta y ajustar al gusto.
- 13
Poner el pollo encima de la rejilla del horno y esta encima de la bandeja.
- 14
Proceder a rellenarlo con una cuchara larga
- 15
Echar un par de pizcas generosas de sal
- 16
Introducir al horno durante 40 minutos a 200° calor arriba y abajo
- 17
A los 40 minutos cambiat a 180° y solo a calor abajo
- 18
Sacar y dejar reposar media hora
- 19
Cortar en lonchas. Buenisimo!!
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