Pollo relleno con castañas, manzana y arándanos al ron

Name: Pollo relleno con castañas, manzana y arándanos al ron
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo deshuesado; 1 bolsa arándanos; Unas castañas; 1 manzana; 1 taza caldo de pollo; 1 vaso arroz integral; 1 hoja laurel; 1/2 vaso ron; Unas chalotas; 3 dientes ajo; 1 tallo apio; Hierbas frescas (salvia, perejil y tomillo); 1 poco aceite de oliva; Al gusto sal y pimienta; 1 cda mantequilla

Becky @becky

Alicante, España

Pedí al pollero un pollo campero deshuesado. Hice un caldo con la carcasa y para el pollo hice un relleno con arroz integral, frutas, castañas y ron. Si no quieres usar alcohol puedes sustituir ron por zumo de manzana. Feliz año!! 🎆

Pollo relleno con castañas, manzana y arándanos al ron

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Ingredientes

120 minutos

6 raciones

1pollo deshuesado
1 bolsaarándanos
Unascastañas
1manzana
1 tazacaldo de pollo
1 vasoarroz integral
1 hojalaurel
1/2 vasoron
Unaschalotas
3 dientesajo
1 talloapio
Hierbas frescas (salvia, perejil y tomillo)
1 pocoaceite de oliva
Al gustosal y pimienta
1 cdamantequilla

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Paso a paso

120 minutos

1

Reunir los ingredientes. Poner los arándanos en un bol con el ron y lavar el arroz.
2

Con un cuchillo afilado cortar una cruz en las castañas
3

Cocer el arroz según las instrucciones del paquete en un cazo con una hoja de laurel y un chorrito de aceite. En otro cazo cocer las castañas a fuego moderado durante 25 minutos
4

Poner la mantquilla en una cacerola o sartén grande al fuego moderado. Echar una pizca generosa de sal y un par de giros del molinillo de pimienta negra
5

Echar las chalotas y ajos troceados. Saltear durante unos minutos al fuego moderado y luego añadir el apio, removee y dejar 5 minutos a fuego lento. con tres cosas al fuego, es el momento perfecto para servirte una copita de vino blanco ☺
6

Añadir los arándanos y el ron a la cacerola
7

Agregar las hierbas y remover. Dejar 5 minutos a fuego moderado
8

Usar estos 5 minutos para sacar las castañas y pelarlas
9

Trocear las castañas peladas
10

Añadir la taza de caldo y la.manzana troceada en trocitos muy pequeños. Dejar a fuego moderado durante 15 minutos
11

una vez blandos los trozos de manzana, echar las castañas peladas y troceadas, remover muy bien, dejar a fuego lento con la tapa puesta.
12

El arroz ya debe estar listo. escurrir y agregar a la cacerola. Mezclar todo muy bien, probar niveles de sal y pimienta y ajustar al gusto.
13

Poner el pollo encima de la rejilla del horno y esta encima de la bandeja.
14

Proceder a rellenarlo con una cuchara larga
15

Echar un par de pizcas generosas de sal
16

Introducir al horno durante 40 minutos a 200° calor arriba y abajo
17

A los 40 minutos cambiat a 180° y solo a calor abajo
18

Sacar y dejar reposar media hora
19

Cortar en lonchas. Buenisimo!!

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Becky @becky

jueves, 31 de diciembre de 2015 a las 01:19 PM

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️

Comentarios (2)

Rebe @cook_rebe08

viernes, 01 de enero de 2016 a las 03:17 PM

Mmmm,qué rico suena!!!nunca se me ocurriría la combinación de castañas y arándanos. Tengo un pollo para rellenar, si encuentro castañas te copio la receta 😊

Palabra clave

Pollo Relleno Castañas Manzana Blueberry Ron

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