En una tartera poner las cdas. de azúcar llevar al fuego para que se haga el caramelo. Agregar unos trocitos de manteca, cuando se derrita acomodar los gajos cortádos finos de manzana para cubrir todo el caramelo (guardar las que queden). Reservar

Quitar el borde al pan, cortar en daditos (la receta original es con la tajada entera, yo hice cubos), las manzanas pelar y cortar fina. Por otro lado batir los huevos con el azúcar, y la crema. Intercalar en el molde (ya acaramelado) papas de pan, trocitos de manteca y capas de manzana hasta completar. luego por encima volcar el batido de huevo y crema

Volcar en el molde acaramelado. Cocinar a baño María en horno moderado (160°170°) hasta que se empieza a notar firme (se comenzará a despegar de la budinera) más o menos 20 a 25 minutos. Se puede hacer la prueba de introducir el palillo.Retirar, dejar descansar unos 5 minutos y desmoldar, ésto se debe hacer antes de que se enfríe totalmente, si se llegara a pegar pasar el molde sobre la hornalla unos segunditos. Servir con copete de crema.