Harira
Una sopa Fácil de hacer y muy nutritiva. Es tradicional de Argelia y Marruecos elaborada a base de carne, tomates y legumbres.
Harira
Una sopa Fácil de hacer y muy nutritiva. Es tradicional de Argelia y Marruecos elaborada a base de carne, tomates y legumbres.
Paso a paso
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Lo primero que hacemos es poner en remojo las lentejas durante toda la noche.
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Luego Ponemos las lentejas escurridas en una olla a presión con media cebolla y la hoja el laurel. Cubriremos con el caldo y 1 taza de agua y lo llevaremos a fuego sin tapar.
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Aparte limpiamos la carne de cordero y salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que adquiera tonalidades ligeramente doradas. Una vez listo lo agregamos en las lentejas Ponemos a cocer en la olla a presión durante 20 minutos.
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Mientras tanto lavamos y picamos en cubos pequeños las verduras(calabacín, nabo zanahoria, cebolla, tomates) y en la misma sartén donde doramos el cordero ponemos una cucharada de aceite y sofreímos la cebolla, ponemos sal y pimienta a gusto, luego agregar la zanahoria, nabo, calabacín y por último el tomate mezclamos bien. Dejamos 2 minutos y luego lo echamos a la olla donde tenemos las lentejas y el cordero.
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A gregamos el perejil y cilantro picado y las especias(comino, pimento, comino y cúrcuma y el jengibre) probamos de nuevo de sal y coceremos por 10 minutos más en la olla. Pasado estos 10 minutos ponemos los garbanzos cocidos y los fideos dejas unos 7 minutos más. y Listo
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Se sirve con el cilantro fresco y el perejil mezclados por encima
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Comentarios (10)
Gracias.