Cachamas en sus jugos con verduras y naranja acompañada de ceviche de mango en canastilla de plátano
La cachama es un pescado carnudo de río o estanque originario del río amazonas y primo de las pirañas. #CocinaconCookpad
Cachamas en sus jugos con verduras y naranja acompañada de ceviche de mango en canastilla de plátano
La cachama es un pescado carnudo de río o estanque originario del río amazonas y primo de las pirañas. #CocinaconCookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone el mise en place.
- 2
Se lavan y se les quitan las escamas a las cachamas con un cuchillo puntilla para no rasgar la piel.
- 3
Se pican finamente los ajíes dulces.
- 4
El ajo muy finamente picado.
- 5
En rodajas las naranjas.
- 6
En rodajas la zanahoria.
- 7
Se pone papel aluminio suficiente para envolver los pescados.
- 8
Se rellenan las chachamas con los ajíes pícados.
- 9
Se forma una cama con las rodajas.
- 10
Se acuestan la mojarras sobre la cama.
- 11
Encima de ellas se repite lo de la cama con todos los vegetales.
- 12
Se envuelven muy bien y se llevan al horno precalentado a 180°C de 15 a 20 minutos.
- 13
Para el ceviche de mango: la fruta se pela y se pica en cubos de 1 cm, se pica cebolla muy finamente, se adiciona salsa de tomate, pimienta, jugo de limón, sal, se mezcla todo en un bowl y listo. Se pone esta mezcla en la canasta de plátano.
- 14
Lcanastilla de plátano: se pela el plátano y se parte por mitad, se lleva a freír hasta que quede amarillo dorado parejo por todo lado, luego se aplasta y se pone en un colador metálico y se forma la canasta y se lleva de nuevo al aceite hasta que quede crocante y listo.
- 15
Se sacan las cachamas del horno, se abre el papel aluminio, se llevan en el al plato y se acompaña con las canasta de plátano y ceviche de mango. Todo en lo que se cocinaron se come, delicioso!!
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