Pan lactal integral con semillas

Name: Pan lactal integral con semillas
Yield: 18 a 20 rodajas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gramos harina integral; 150 gramos harina 0000; 1 cuchara chica de sal; 180 mL leche; 20 gramos levadura fresca; 1 cuchara mediana de azúcar; 1 huevo; 25 mL aceite girasol u oliva; Mix de semillas (opcional)

Pablo @cook_12084021

Rosario

Me la enseñó mi abuela. Se puede cortar en rodajas y freezar.

Pan lactal integral con semillas

Pablo @cook_12084021

Rosario

Me la enseñó mi abuela. Se puede cortar en rodajas y freezar.

Guardada

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Ingredientes

3 horas

18 a 20 rodajas

250 gramosharina integral
150 gramosharina 0000
1 cucharachica de sal
180 mLleche
20 gramoslevadura fresca
1 cucharamediana de azúcar
1huevo
25 mLaceite girasol u oliva
Mix de semillas (opcional)

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Mezclar los dos tipos de harinas, tamizarla en un bol y agregar la sal.
2

Disolver la levadura en la leche tibia (preferentemente 37°) y agregar el azúcar.
3

Hacer un hueco en la harina, agregar un huevo batido y luego la levadura disuelta en la leche. Por último el aceite.
4

Mezclar hasta formar una masa homogénea. De ser necesario agregar agua. Utilicé una máquina para mezclar.
5

Una vez homogénea, llevar a la mesada y amasar la masa con la mano. Trabajarla bastante, hasta que quede lisa.
6

Devolver a un bowl y dejar leudar 1 hora y media. La foto muestra cómo queda luego de este tiempo.
7

Trabajar la masa: se va a "deshinchar". Agregar un poco de semillas y amasar.
8

Llevar al recipiente previamente con una capa de aceite. Agregar semillas por arriba. Es importante que la masa ocupe una tercera parte del recipiente.
9

Dejar leudar una hora y media, o hasta que llegue hasta arriba de todo del molde. Encender el horno a temperatura media.
10

Una vez leudando, introducir en el horno (a temperatura media) por unos 45 min aprox. Tener cuidado que no se queme por encima.
11

Desmoldar inmediatamente. De lo contrario se humedece. Dejar enfriar.
12

Disfrutar.