Nopales de hongo y huitlacoche mamá güera del pirul (platillo vegano)

Name: Nopales de hongo y huitlacoche mamá güera del pirul (platillo vegano)
Yield: 7 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Nopales:; 21 nopalitos tiernos recién cortados limpios y pelados; al gusto Sal de mar; Guiso de champiñones y huitlacoche:; 2 chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en cuadros; 2 tazas huitlacoche picado; 2 cebollas peladas y picadas; 2 dientes ajo pelados y picados; lo necesario Aceite; Para acompañar:; al gusto Sal; Salsa roja de chiles de árbol asada con tomatillos de milpa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo vegano de excelente sabor y nutrición que servía de desayuno con tortillitas recién hechas de maíz. También lo hemos usado en casa como guarnición o plato fuerte.

Nopales de hongo y huitlacoche mamá güera del pirul (platillo vegano)

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo vegano de excelente sabor y nutrición que servía de desayuno con tortillitas recién hechas de maíz. También lo hemos usado en casa como guarnición o plato fuerte.

Guardada

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Ingredientes

7 personas

Nopales:
21nopalitos tiernos recién cortados limpios y pelados
al gustoSal de mar
Guiso de champiñones y huitlacoche:
2chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en cuadros
2 tazashuitlacoche picado
2cebollas peladas y picadas
2 dientesajo pelados y picados
lo necesarioAceite
Para acompañar:
al gustoSal
Salsa roja de chiles de árbol asada con tomatillos de milpa

Guardada

Paso a paso

1

Primero preparamos el guiso poniendo una cazuela a fuego medio con el aceite, acitronamos la cebolla, los dientes de ajo y chiles poblanos con un toque de sal, cuando estén blandos agregamos el huitlacoche y los hongos picados, mover suavemente y dejar cocinar cinco minutos, apagar el fuego, tapar la cacerola y reposar diez minutos. Servir caliente. reservar.
2

Los nopalitos los embarramos con sal y los asamos cuando estén blandos retiramos, ponemos en un plato y encima les ponemos el guiso de hongos. Se sirven con salsa roja de tomatillo y chile asado.