Calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla muy bien picada.

Un poco después, y de dos en dos, las rodajas de bonito un poco enharinadas

Sazonar con sal gorda, pimienta molida y un buen chorro de zumo de limón.

Dar vuelta al pescado, sin que se pase mucho.

Colocarlo en una fuente o cazuela de barro. Cubrir con los piñones y exprimir sobre cada rodaja el zumo de media naranja.

Esparcir el sobrante de la sartén sobre el bonito y espolvorear con el perejil.

Poner la cazuela en el horno durante 10 minutos.

Sacar, adornar con rodajas de naranja y servir.