Colocar en una olla, 1 y 1/2 taza de vinagre de alcohol, con la misma taza medir 1/2 taza de aceite, y 1 taza de agua.

Condimentar con tres hojas de laurel, sal y pimienta a gusto, provenzal, y ajo granulado, dejar hervir unos minutos y agregar todas las hortalizas cortadas en rodajas o trozos, dejar cocinar con mucho cuidado de no pasar la cocción, pues se recocinarian y no quedan ricas...es preferible que queden bien armadas..

Acomodar en un taper y dejar un día antes de saborearlas para que queden sabrosas!!! Muy ricas, las recomiendo para acompañar cualquier plato con carnes.