Se hace un buen sofrito con los ajitos la cebolla el tomate se le agrega un par de latas de atún se mueve todo bien y se cortan las berenjenas pueden ser alargadas en redondo se salan y se dejan escurrir que salga el líquido luego se secan bien y se van friendo se pone una capa de berenjenas y otra de de la salsa que hemos hecho con el atún y el sofrito se prepara la bechamel y se le pone una poquita por encima otra capa de berenjenas y otra capa del sofrito con el atún y la bechamel de nuevo queso por encima y una nuez de mantequilla y se gratina