Rallamos el tomate en una paila de manera que separemos el interior de la cáscara (La cáscara no la utilizo pues tiende a vinagrar las preparaciones), también se puede cortar en cubitos pequeños.

Rallamos la cebolla de huevo en el mismo recipiente que el tomate (igual se puede picar en cubos pequeños o si es cebolla de rama se pica finamente)

Picamos finamente el cilantro y lo añadimos a los demás ingredientes.

Añadimos la sal de ajo, las finas hierbas y la sal a los ingredientes picados, tapamos y llevamos al fogón a fuego moderado.

Cuando la preparación empiece a hervir, revolvemos y aplastamos un poco los ingredientes de vez en cuando y tapamos nuevamente.

Cuando los ingredientes estén cocinados y se hayan empezado a secar añadimos el aceite y revolvemos de vez en cuando de manera que se sofría la preparación.

Una vez bien sofrita, apagamos el fuego y listo para acompañar tus mejores recetas.

Disfruten <3