Limpiar las patorras y echarle sal y la hierbas provenzales y ponerlas en una fuente para el horno

Exprimir los limones y al jugo añadirle un buen chorreón de aceite de oliva virgen, regar el pavo con ello

Poner los ajos enteros con un corte repartidos por la bandeja, añadir el vaso de vino y el de agua

Meterlo al horno a 180 grados con calor arriba y abajo, tenerlo por un lado 35/40 minutos y darle la vuelta, tenerle otros 30 minutos

Freír las patatas cortadas en cuadrado y añadirlas al asado, poner otros 10 minutos más en el horno todo junto, sacarlo y a comer