En un bowl colocar la manteca y aplastarla con un tenedor, luego agregar el azúcar y mezclar.

Incorporar el huevo y agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón o naranja y mezclar nuevamente.

Agregar la harina de a poco hasta formar la masa.

Colocar la masa en un plato con un poco de harina, para que no se pegue, aproximadamente 30 minutos al frezzer.

Dividir la masa en 2, una para la base y la otra para las tiras. Espolvorear un poco de harina en la superficie donde vas a estirar la masa.

Colocarla en un molde de 26 o 28 cm de diámetro, que previamente tiene que estar enmantecado y enharinado.

Previamente pisar con un tenedor el dulce con un poco de agua hasta que quede puré y colocarla en el molde. Luego con la masa restante hacer las tiras (enrejado)

Y por último llevarla a un horno precalentado a fuego mínimo por unos 30 minutos aprox o cuando los bordes estén dorados. Para desmoldarla dejarla enfriar.