Vamos primero con las patatas, que lavamos, pelamos (o no, como más rabia os de), y cortamos en rodajas más bien finas. Hacemos lo propio con la cebolla o cebollleta, cortamos en Juliana, y lo mismo con el pimiento rojo (o verde si lo preferís) y el puerro, queremos que se vea y se note, si no sois fans de éstos, pues en trocitos enanos todo. Los dientes de ajo yo ni los pelo, los lavo y listo, pero se pueden pelar, mejor ponerlos enteros.

Colocamos todo en una bandeja apta para horno, rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (como dos cucharadas), añadimos sal, pimienta, hierbas provenzales y revolvemos todo para que se impregne bien.

Cogemos los cuartos traseros de pollo(se puede también con pechugas, aunque quedará algo más seco), quitamos la piel si no venían limpios, colocamos en un bol o recipiente amplio, salpimentamos, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada) y las dos cucharadas de salsa barbacoa, no es que sean imprescindibles, pero le dan un toque muy rico, con las manos limpias, vamos moviendo el pollo y mezclamos bien con todo el revoltijo anterior.

Si no os hace añadir salsa barbacoa, queda también muy bien con una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de miel, o una cucharadita de mostaza de dijon y una cucharada de miel, he probado las tres opciones y fantástico de todas formas.

Colocamos nuestro pollo bien empapado de lo que sea hayamos elegido encima de las verduras que teníamos en la bandeja de horno. Y ahora llega el momento de echar directamente por encima la cerveza, podéis escoger una comercial, pero con cerveza de trigo o tipo abadía de buena calidad queda impresionante.

Metemos en el horno, precalentado a 200°, yo lo puse en el medio justo, si se pone muy arriba se puede quemar, dejamos 30 minutos, momento en el que le daremos la vuelta al pollo para que se dore por ambos lados, y dejamos otros 20-30 minutos más a 180°, y cuando esté ligeramente dorado, sólo queda sacar del horno, emplatar decorando con un poco de perejil fresco picado y a chuparse los dedos!!