Lavamos y cortamos las patatas y cebollas en tiras largas y finas. Lo echamos en un bol y Agregamos las semillas de cilantro y el cilantro fresco picado.

Agregamos restos del especias y removemos.

Ahora echamos la harina de garbanzo.(Puedes agregar más o menos harina a la mezcla si es necesario. Yo agrego poco solo para unir toda la mezcla. cuanto más añadas la harina, os salen pakoras suaves y menos las hará crujientes.)

Poco a poco introducimos la agua (si es necesario) y mezclamos bien con mano. Y lo dejamos reposar 1 o 2 minutos para que se mezclen las aromas. Si deje más, la mezcla se queda líquida.

Tomamos una pequeña cantidad de mezcla con la yemas del dedo o puede usar una cucharada. A mi prefiero con la mano.

Freímos en pequeños lotes en abudante aceite hasta que estén dorados.

Dar las vueltas.