Con la mayor antelación posible, untar bien la carne con la salsa picante. Dejar reposar en heladera cubierta con film.

Antes de comenzar la cocción, picar las verduras, pelando la zanahoria y la manzana.

En una sartén de fondo grueso, colocar el aceite y sellar la carne por todos los lados. Unos 4' por lado.

Retirar la carne y añadir las verduras en el fondo de cocción. Desglasar el fondo y volver a poner la carne. Salar y añadir la coca, hasta que la carne quede apenas por encima del líquido.

Hay que verter la coca cola lentamente porque hace espuma.

Cocinar tapado durante 30', a fuego bajo, dando vuelta la carne de vez en cuando. A los 30', destapar y cocinar 10' más para que se evapore un poco de líquido.

Retirar la carne y colocar sobre table de madera. Cubrir con papel metálico y reservar. Si se desea espesar la salsa, mezclarle una cda. de maicena o almidón de maíz. Servir de inmediato.