Empezamos preparando el majado de yuca, En una olla ponemos a hervir la yuca previamente pelada, cortada en porciones y limpia de las hebras centrales Cubriremos con agua y salaremos. Cuando este tierna, sacamos y ponemos a secar encima de papel absorbente.

Con la ayuda de un tenedor, trituramos hasta conseguir un puré.
Agregamos la cucharadita de mantequilla y removemos hasta integrar completamente. Reservamos.

Mientras la yuca cuece, hervimos la patata con su piel en abundante agua salada y cuando podamos hundir en ella, un tenedor, sacamos y dejamos enfriar hasta que podamos manipularla. Será entonces cuando la pelaremos y cortaremos en daditos pequeños. Reservamos.

En una sartén ponemos a sofreír la cebolla rallada y el pimiento rojo. Cuando la cebolla empiece a transparentar, le añadimos la salsa de tomate. Rehogamos unos minutos para homogeneizar sabores y añadimos el puré de yuca que teníamos reservado.

Vamos integrándolo en la salsa con ayuda de un tenedor. Cuando la yuca haya absorbido toda la salsa y se nos empiece a bolear, sacamos y reservamos.

Preparamos la ensalada de patata.Cortamos las aceitunas en cuatro trocitos que añadiremos a las patatas; el tomate en cuadraditos; un poco de salsa de yogurt y lista.

Salamos los filetes de pescado y enharinamos con una mezcla de harina y ajo seco. Sacudimos el exceso de harina y freímos en una sartén con abundante aceite. Dejamos soltar el exceso de aceite sobre papel absorbente y servimos.