Pelo y corto las papas en rodajas grandes y pongo a hervir. Cuando ya están listas, cuidado de no recocinarlas para que no se desintegren, retiro con un colador, escurro y en la misma olla piso con un "pisa papa", agrego un poquito de leche para pisar más fácil

Condimento a gusto, yo uso sal, pimienta y un poquito de nuez mozcada.

Agrego el queso rallado, el huevo batido, mezclo y luego una cucharada de maicena para espesar un poquito, ya que el puré no debe quedar muy blando ni cremoso, por eso solo mezclo sin batir

Tomo de a pequeñas porciones de puré, las voy pasando por pan rallado y con las manos voy formando las canastitas haciendoles un huequito en el centro, en el cual se le pone un cubito de queso cremoso

Ahora a disfrutarlas!