Trabajar manteca hasta pomar agregar yemas y los huevos y reservar las claras que sobran y mezclar hasta obtener una masa y añadir el azúcar integrar y luego la ralladura la canela y el anís.

Cuando este todo integrado se le añade la harina y se integra toda la que absorba hasta obtener una masa.

Hacer bolas con la cuchara de hacer helados no tiene que ser muy grandes las bolas. Y poner y almendra y clara previamente montada y el azúcar.

Cocer en horno previamente calentado a 180°C durante 20min y retirar y dejar enfriar.

Cuando estén frías reservar en una lata o en bolsitas de cierre fácil.

Espero que os salgan como a mi.