Pan Bagel Casero
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Javier2280“Por ahora van tomando forma, veremos qué tal el resultado final.Gracias por la receta” -
Dagoberto“Muy bien 👍” -
Pamela Vargas“Receta genial” -
Fernanda Osorio Zúñiga“Los hice y me quedaron a la perfección! La masa se mezcló perfectamente con las cantidades señaladas. Además se ven hermosos y saben aún mejor. Me encantó!” -
marcelacontreras“Salieron exquisitos crujientes por fuera y tiernos por dentro , al estilo NY”
Amo la panificación y quise probar esta receta que hoy les comparto.
Paso a paso
- 1
En un bowl añadir la harina 000
- 2
Luego la levadura seca
- 3
Media cucharada de sal (10gr)
- 4
Una cucharada de azúcar (20gr)
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Mezclar todo en seco.. Y luego derretir 25 gr de manteca sin que ebullicione
- 6
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Agregar la manteca derretida a la mezcla..
- 8
Luego agregar el agua tibia e ir integrando los ingredientes..
- 9
Con la mano terminar de unificar hasta formar una masa que se despegue del bowl
- 10
Retirar del bowl y amasar sobre la mesada hasta tener un bollo liso
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Una vez formado el bollo dejar levar por 1 hora tapado en un lugar cálido. O sin variaciones de temperatura.
- 13
Una vez que duplicó tamaño destapar y desgasifcar.. formar 5 bollos pequeños y hacer un orificio en medio (Un poco más grande que los míos para que no se cierren, en lo posible de unos dos cm) para darle la forma característica del bagel.
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Dejar 15 min más para que adquiera la forma una vez levado. Y en una olla con agua a ebullición y agregándole el bicarbonato sódico, volcar uno a uno los pancitos dejándolos 30 seg de cada lado y retirar..
- 17
Colocar sobre una asadera previamente pintada con Rocío vegetal y pintar con la clara de huevo y decorar con semillas a elección..
- 18
Llevar a horno a una temperatura moderada de 190/200 grados durante 25 min o hasta que doren y al golpearlo con la yema de los dedos suene crujiente..
- 19
Pasado ese lapso retirar y dejar enfriar sobre repasador o rejilla preferentemente y listo! A disfrutar de unos ricos sándwiches o hamburguesas porque no!
- 20
Espero que les haya gustado como a mi familia y disfruten de hacerlos como yo..
- 21
Espero ver sus fotitos!! Hasta la próxima.
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