Con la mandioca previamente hervida y escurrida. Procedemos a cortarla en pequeños bastones. También procedemos a cortar en pequeñas tiras o trocitos el jamón crudo, la panceta y el queso tybo.

Picamos la 1/2 cebolla (opcional)y la rehogamos en aceite caliente. Una vez que está está transparentosa, colocamos los bastoncitos de mandioca hasta que se ponen dorados. Una vez doraditos, lo sazonamos con un poco de pimienta negra y le agregamos unas pizcas de sal.

Procedemos agregarle en la sartén la panceta y el jamón crudo. Y lo cocinamos por unos minutos, hasta que el crudo se achique, aprox unos 5 min.

Posterior a esto le agregamos el queso y lo revolvemos un poco hasta que empieza a derretirse.

Una vez esto agregamos los huevos y lo revolvemos un poco.

Revolvemos bien para que el huevo se impregne en todos los bastones de Mandioca

Una vez esto. Ya está listo para disfrutarlo.👍😁✋