En un bowl, batir: la harina, los huevos, la leche y la manteca (derretida).

Calentar la panquequera o pintar un sartén de TEFLÓN con manteca, para que no se pegue. (Yo le pasaba con la ayuda de una servilleta de papel para emparejar y me servía para varias veces).

Añadir un cucharón de mezcla de manera que quede una frijoa fina (ni tan finita ni tan gruesa) y esperar que se comience a endurecer los bordes para dar vuelta con la ayuda de una espátula y así se cocina de ambos lados.

Así hasta terminar la mezcla líquida por lo general salen alrededor de +- 16 frijoas, siempre depende del grosor que se logre hacer en cada unidad.

Para el relleno: piqué la cebolla, el morrón y lleve todo a una olla para dorar.

Añado la carne picada, la sal y la espinaca (que previamente habíamos hervido). Una vez se haya consumido el líquido que largó toda la carne junto a las verduras, se saca del fuego.

Preparo en otra olla el sobre de salsa blanca (si uds saben hacer salsa blanca casera mejor, a mi me encanta la royal que venden acá porque ya viene condimentada y pronta para hacer rapidísimo en 5 min). Acuérdense de no dejar de revolver la salsa blanca porque sino se forma una masa horrible y se quema. Cuando ya este espesita apagar el fuego.

Mezclar la mitad de la salsa blanca en la carne y reservar en un costado la otra mitad.

Armar los canelones. Se pone una cucharada de madera de relleno en un extremo e ir enrollando no tan apretado, hasta el final de la frijoa.

Ir colocando los canelones armados en una asadera que enhariné previamente.

Una vez estén todos prontos en la asadera, agarrar la mitad de la salsa blanca que habíamos reservado para untar por arriba de todos los canelones.

TIPS* Se los puede rellenar de muchos sabores que a uds les guste o agregarle choclo, jamón y queso en trocitos. La mejor receta es la que se haga con el corazón, así que a rellenarlos con ingredientes que a uds más les guste.