Fuenton de Batatas Agridulce 🇵🇪
#CocinaMundial2018 Perú
Originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace 8000 años en lo que hoy es Perú, y se han hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas.
Fuenton de Batatas Agridulce 🇵🇪
#CocinaMundial2018 Perú
Originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace 8000 años en lo que hoy es Perú, y se han hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas.
Paso a paso
- 1
Pela y corta las batatas en rodajas de 1/2 cm. Ordénalas en una fuente superponiendo cada una con la mitad anterior
- 2
Mezcla en un bowl el jugo de pomelo + la ralladura + la miel + la manteca + sal y pimienta
- 3
Pinta o inunda las batatas en la fuente con esta mezcla y espolvorea con los frutos secos.
- 4
Cocina a 180 grados 20 minutos cubierto de papel aluminio y 10 minutos sin. Los tiempos son relativos. Pincha las batatas y si están tiernas listo!!!
- 5
El jugo de pomelo y la manteca formaron un caramelo espeso y las batatas están tiernas y todo tiene un color dorado.
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