Batir la manteca con el azúcar hasta crear una crema, agregar la esencia y los huevos, batiendo de a uno.

Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior. Integrar todo sin amasar

Refrigerar en papel film por una hora o hasta que se pueda manejar la masa, estirar la masa y colocar en un molde enmantecado y enharinado, reservar un poco para hacer el enrejado.

En una ollita calentar el dulce (yo use membrillo) con un poquito de agua, sólo un chorrito, si usan dulce de leche no es necesario.

Colocar el dulce en la tartera y hacer el enrejado, hornear a fuego 170° o 180° por 30 minutos o hasta que se dore apenas los bordes y el enrejado.