Preparar el arroz blanco con 2 tazas de arroz crudo, 4 tazas de agua, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto. Sellar el arroz en la cucharada de aceite hasta blanquear, añadir el agua, la sal y esperar que reduzca el líquido, tapar y bajar fuego hasta cuando el arroz esté tierno. Rectificar sabor. Reservar

Limpiar las papas, quitar piel y cocinar en agua con pizca de sal al dente, que no queden tan tiernas. Filtrar y secar con papel absorbente. En un cuenco volcar las papas, añadirles aceite de oliva, 1-2 cucharadas, paprika, pimienta roja triturada y sal al gusto, mezclar con cuidado para integrar bien los ingredientes, rectificar sabor. Reservar.

Asar las butifarras.

Cocinar las zaragozas, usé verdes no secas, unos 30 minutos hasta cuando estén tiernas, filtrar, llevar al sartén con 1/2 cda. de aceite y freír hasta dorar. Salpimentar al gusto. Rectificar sabor y salpicar perejil

Cortar el pan en rodajas, colocar una rajita de tomate, pesto y un pelín de sal. Montar el plato como se aprecia en la fotografía, con ganas de compartírselos, de Panajunior con gusto, espero corazones.. !😍😍