Sopa ensalada de tomates cherry
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir en una olla y, en un bol, agua con hielo.
- 2
Hacemos un corte en forma de "X" en la parte inferior de la mitad de los tomates para la ensalada.
- 3
Escaldamos los tomates 15 segundos en el agua hirviendo.
- 4
Los enfriamos rápidamente en un bol con agua y cubitos de hielo para cortar la cocción.
- 5
Pelamos los tomates escaldados.
- 6
Cortamos los tomates por la mitad y deshojamos la albahaca de la planta.
- 7
Trituramos el resto de los tomates, aliñamos con vinagre, aceite de oliva y sal. Colamos y reservamos en frío.
- 8
Repartimos los tomates pelados y cortados y la albahaca en los platos.
- 9
Aliñamos los tomates con una cucharada de aceite, una pizca de sal y servimos la sopa de tomate bien fría.
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