Se cortan las berenjenas por la mitad y se ponen en un olla a cocer

Mientras cuecen se hace un sofrito con todas las verduras y cuando está dorado se le añade la pulpa de la berenjena ya cocida y picada y le ponemos un poco de sal

Después le añadimos la carne picada salpimentada y cuando esté hecha le añadimos un chorrito de vino blanco y se deja hasta que se consuma y a continuación le espolvoreamos un poco de cúrcuma

Una vez consumido se le pone un poco de tomate frito(yo le pongo poco, lo justo para que le de un poco de color y sabor y no se quede muy líquido)

Una vez hecho esto ponemos las berenjenas en una bandeja de horno con papel vegetal y se rellenan, después las cubrimos de queso y se hornean(yo las dejo hasta que están doradas). Buen provecho!!!