Colocar en un bol la harina, la sal, el azúcar y el sobre de levadura. Mezclar todo e incorporar el agua y amasar.
Cuando obtenga una masa suave, dejar descansar durante 10 minutos.
Dividir la masa en piezas de 50 g.
Darle forma de bollo y dejar fermentar hasta que duplique su volumen. Colocar una buena cantidad de harina sobre la mesa y estirar los bollos dándole forma de disco y con un espesor de 5 mm.
Dejar fermentar por 20 minutos.
Cocinar en placas sin aceitar, y un horno bien cal