Tamizar la harina en un bowl. Incorporar todos los secos (azúcar, cacao, polvo de hornear).

Agregar el café (tibio), aceite y los huevos. No recomiendo batir las claras a nieve ya que no queremos que quede una preparación aireada, sino más bien un bizcochuelo compacto.

Incorporar bien todos los ingredientes hasta que tome consistencia cremosa homogénea. Si se cuenta batidora con accesorio de amasadora, es una buena opción.

Hornear a 180º por aproximadamente 45 minutos (no abrir el horno antes de los 40 minutos; luego pinchar en el centro del bizcochuelo con un palillo de madera para probar consistencia).

Retirar una vez cocido y dejar enfriar naturalmente. Una vez frío, retirar la capa superficial del centro del bizcochuelo, dejando un hueco grande central (para evitar la romper la base central, se puede utilizar una cuchara y sacar de a bocados)

Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones, y una vez que esté semi-sólida colocar en el excavado del bizcochuelo y agregar las frutillas cortadas al medio o enteras.

Decorar el borde del bizcochuelo con la crema batida con azúcar.

Dejar enfriar en heladera unas horas hasta que solidifique la gelatina. Servir.