Saltear la cebolla hasta transparentar y agregarle orégano sal y pimienta

Va a quedar así, mantener a un costado. Suma mucho sabor a la preparación.

Poner a hervir la espinaca. Una vez hervida. Escurrir.

Una vez recurrida, saltar en sartén para que evapora el agua que le queda y poner con el huevo y la cebolla. Yo use 4 huevos para que tenga buena consistencia y se adhiera todo bien.

Mandar la preparación a la sartén a fuego bajo para que se cocine bien y listo.