Mezclar la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que quede cremoso

Añadir el huevo, el extracto de vainilla (una cucharadita) y la pizca de levadura. A esta masa añadimos los pistachos machacados o hechos harina (según tu gusto). Si los pistachos son sin sal, añadir una pizca de sal pero pueden ser pistachos con sal mientras que evitemos toda la piel posible.

Batir toda la masa anterior y dejarlo reposar 30 minutos en el frigorífico para que endurezca

Estirar la masa con rodillo, hacer la forma de las galletas y hornear a 175° durante 15-20 minutos

Dejar enfriar y decorar con chocolate blanco derretido y pistachos machacados