Frijoles charros con piña y manzana

Name: Frijoles charros con piña y manzana
Yield: 7 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo frijoles cocidos con sal; 1 piña chica pelada y picada finamente; 4 manzanas verdes sin corazón picadas en cubos; 2 cebollas limpias picadas en cubos toscos; 3 dientes ajo; 4 salchichas picadas en cubos; 1/2 taza cubos de jamón york; 3 pedazos buen chorizo seco en cubos; 1 litro caldo; 3 jitomates grandes picados en cubos; 3 chiles de árbol asados desmoronados o en hojuelas; Puñito de orégano seco asado; Al gusto Especias recién molidas; 2 cucharadas manteca de cerdo; 1 cerveza de litro o un litro de pulque; Toque sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una receta muy Afro mestiza de México, los sabores de la costa con lo Español, Moro y Mexicano es un deleite.
#CocinaMundial2018 México-España

Frijoles charros con piña y manzana

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una receta muy Afro mestiza de México, los sabores de la costa con lo Español, Moro y Mexicano es un deleite.
#CocinaMundial2018 México-España

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Ingredientes

7 personas

1 kilofrijoles cocidos con sal
1piña chica pelada y picada finamente
4manzanas verdes sin corazón picadas en cubos
2cebollas limpias picadas en cubos toscos
3 dientesajo
4salchichas picadas en cubos
1/2 tazacubos de jamón york
3 pedazosbuen chorizo seco en cubos
1 litrocaldo
3jitomates grandes picados en cubos
3chiles de árbol asados desmoronados o en hojuelas
Puñito de orégano seco asado
Al gustoEspecias recién molidas
2 cucharadasmanteca de cerdo
1cerveza de litro o un litro de pulque
Toquesal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en una cazuela a fuego bajo la manteca, cuando hume, poner a sofreír, ajo, cebolla, manzana y piña, luego agregar el chorizo, en seguida después de diez minutos, agregar todos los demás ingredientes y dejar cocer al primer hervor, reposar unos diez minutos y servir en platos hondos.