Colocar las hierbas en agua de cocción. Cocinar el perro a fuego lento con una olla destapada durante una hora y media. Una vez cocido dejar enfriar.

Locura el atún y las anchoas, agregarle el vino y la mayonesa. Salpimentar.

Colocar el perro en rodajas bien finitas.

En una fuente o plato colocar en primer lugar un poco de salsa que preparamos anteriormente y distribuir sobre el fondo.

Luego ubicar las rodajas de peceto, de tal manera que cubra todo el plato.

Colocar otra capa de salsa. Y así repartir la operación hasta formar tres capas de carne y salsa.

Llevar a la heladera un par de horas para que concentren mejor los sabores.

Terminar espolvoreando con las alcaparras.