Pon a cocción los huevos hasta que estén duros

Pon el arroz lavado a cocción en 1 y 1/2 tazas de agua y agrega sal, una vez cocido sácalo en un recipiente para que se enfríe

Agrégale al arroz la carne molida

Pela los huevos y sácale la yema (conserva para otra cosa) solo parte la clara

Muele los jitomates, cebolla, ajo el chipotle y agua y pon a cocción, sazona con sal si es necesario.

Toma un poco de carne y agrega el huevo

Dobla hacia dentro la carne para hacer una albóndiga

Métela al Caldillo hirviendo

Déjalas hervir a fuego lento hasta que estén totalmente cocinadas

Una vez queden listas. Apaga y sirve