Separa las yemas de las claras en un bowl. Reserva la yemas. En otro recipiente batir la claras con unas gotitas de limón, espumar un poquito hasta que estén un pocos blancas y agregale la mitad del azúcar cuando este a punto nieve reservalos

A las yemas agregale la otra mitad del azúcar y batir hasta que estén bien blanquitas, ponele la ralladura y batir, de a poco y en forma de hilo agregale el aceite, y también el jugo.

Luego agregale la harina pero solo un poco y mezclar con movimientos envolventes. Después un poco de claras a nieve y mezclar con movimientos envolvente. Y así hasta terminar la harina y las clara

Enmanteca y enharinar un molde de 24cm. Y colocar la mezcla. Llevarlo a un horno precalentado a 180 grados por 45 a 15 minutos. O pinchar con un palito o con el cuchillo y si sale limpio es por que ya esta...!!!