Pide en tu carnicería que te den el pollo abierto por la pechuga, pero sin llegar a partirlo en dos.

Coloca el pollo sobre una tabla de cocina y ábrelo sin llegar a partirlo, ponlo con la pechuga hacia abajo y aprieta que quede bien abierto, si es necesario puedes golpear con una mano de mortero, pero sin pasarte, golpea sobre el espinazo nada más.

Pela los ajos y córtalos en dos, haz pequeñas aberturas, bien repartidas por todo el pollo por la parte de la piel, con un punzón o punta de cuchillo y ve metiendo en ellos las mitades de ajo.

Ahora sal y pimienta bien el pollo por ambos lados, y píntalo todo con una mezcla que habrás preparado con aceite de oliva y zumo de limón (generoso),también por ambos lados.

Mételo así al horno, precalentado a 180 º, durante unos 50 minutos, o hasta que veas que la carne ya está hecha. A mitad de cocción deberás darle la vuelta y volver a pintarlo, por ambos lados, con la mezcla de aceite y zumo de limón.

Esta más que rico, delicioso, que aproveche.

NOTA: No lo dejes que se haga demasiado, que no se seque la carne, procura que quede jugosito.

OTRA NOTA.- Puedes meter, al mismo tiempo en el horno, unas patatas cortadas por la mitad, a lo largo, y regadas con aceite, sal y pimienta. Te servirán de acompañamiento. Ponlas por la bandeja rodeando al pollo.