Pulpo sobre Parmentier en vinagreta de trigueros y tomates. Thermomix

Name: Pulpo sobre Parmentier en vinagreta de trigueros y tomates. Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: Parmentier; 500 gr agua; 500 gr patatas peladas en trozos pequeños; 30 gr mantequilla o aceite; 100 gr nata cocinar; Vinagreta trigueros; 50 gr Aove; 1 manojo trigueros; 2 cucharadas tomate pelado troceado; 1 choro vinaigre y sal; Pulpo; Compre 2 patas ya cocidas

jmdkas @jmdkas45

Receta ideal para #mialmanaque. Vi la idea en un libro sobre Thermomix y la hice sencilla con pulpo ya cocido

Pulpo sobre Parmentier en vinagreta de trigueros y tomates. Thermomix

jmdkas @jmdkas45

Receta ideal para #mialmanaque. Vi la idea en un libro sobre Thermomix y la hice sencilla con pulpo ya cocido

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Ingredientes

Parmentier
500 gragua
500 grpatatas peladas en trozos pequeños
30 grmantequilla o aceite
100 grnata cocinar
Vinagreta trigueros
50 grAove
1 manojotrigueros
2 cucharadastomate pelado troceado
1choro vinaigre y sal
Pulpo
Compre 2 patas ya cocidas

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Paso a paso

1

Agua y sal en el vaso, patatas en castillo y ponerlo en el vaso. 20 minutos, Varoma, velocidad 2
2

Sacar castillo, reservar un cubilete de líquido y tirar resto. Patatas en el vaso con el aceite, nata, cubilete de agua cocción y salpimentar. 15 seg, velocidad 5 que quede homogéneo
3

Comprobar sal y programar 5 minutos, 60°, velocidad 4. Retirar a un bol y mantener que no pierda calor
4

Vinagreta. Poner en vaso aceite y espárragos y freír 5 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad 1
5

Añadir tomate, vinagre y sal. Mezclar 20 segundos, giro izquierda, velocidad 1
6

Pulpo. Cortar en rodajas grandes, poner 30 segundos en microondas
7

Emplazar en el fondo la base de Parmentier, encima rodajas de pulpo y adornar con la vinagreta. Pimienta y chorrito de aceite.