espárragos trigueros (verdes, que sean finitos a ser posible) • tomates grandes maduros pero firmes tipo rosa • cebolla morada • lascas de queso parmesano o queso curado • Aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de Jerez (o manzana), sal escamada y un toque de pimienta negra recién molida