primero hacemos la mouss de chocolate negro ,semi monta la nata hasta que coja cuerpo y funde el chocolate al baño maria hasta que este liquido con cuidado que no entre nada de vapor de agua, incorpora la nata poco a poco con movimientos envolventes hasta integrar todo.

Corta el bizcocho con los moldes y dejalo puesto de base, pon la mouss encima del bizcocho a la altura deseada y deja un espacio sin rellenar para poner la cobertura final.

Preparamos la cobertura final poniendo el chocolate con el agua a fundir al baño Maria una vez fundido añadimos la mantequilla y fuera del baño maria lo integramos todo bien con una varilla.

Ahora en el espacio que habiamos dejado del molde ponemos un poco de esta cobertura y metemos los moldes al congelador durante 3 horas.

Desmoldamos y ponemos en un plato decorando al gusto.

Para el coulis de frambuesa,ponemos todos los ingredientes en una cazuela, y dejamos cocer durante 10 minutos, trituramos y colamos por un colador chino, dejamos enfriar y listo.