Cordero a la almendra
JL @cook_13302092
Paso a paso
- 1
En una cacerola se pone al fuego la manteca, ajo picado, cebolla fileteada muy fina y cordero cortado en rodajas de un dedo de grueso bien enharinado
- 2
Se estrofa a fuego lento durante 10 minutos, se agrega el tomate muy picado sin piel ni semillas, un minuto después echamos un litro de agua.
- 3
Cuando rompa a hervir se agrega un picado compuesto de la mitad de las almendras, azafrán, perejil y tomillos, sazonados con sal y pimienta.
- 4
Se deja cocer hasta que la carne esté tierna, entonces se le echa por encima el resto de las almendras
- 5
Dejamos reposar unos minutos y servimos muy caliente
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