Quinoa, cocción básica
La mayor parte de la quinoa se cultiva en la zona andina de América del Sur. Posee hierro, calcio, fósforo... es de alta calidad proteica (mayor a la leche según la OMS) no posee gluten por eso es apta para celíacos y es tan nutritiva que por si sola aporta una dieta balanceada. Si aún no la tenés en la alacena o tu lista de compras, te sugiero que lo hagas... no por nada la NASA la eligió como alimento para los astronautas en los viajes espaciales.
Quinoa, cocción básica
La mayor parte de la quinoa se cultiva en la zona andina de América del Sur. Posee hierro, calcio, fósforo... es de alta calidad proteica (mayor a la leche según la OMS) no posee gluten por eso es apta para celíacos y es tan nutritiva que por si sola aporta una dieta balanceada. Si aún no la tenés en la alacena o tu lista de compras, te sugiero que lo hagas... no por nada la NASA la eligió como alimento para los astronautas en los viajes espaciales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Así son las semillitas.
- 2
Para quitar la saponina que la recubre necesitamos lavarla bastante. Si no lo hacemos quedaría amarga. Comenzamos cubriendo con abundante agua y frotamos con las manos.
- 3
Retiramos así el líquido y volvemos a llenar.
- 4
Seguimos frotando y tirando el agua sucia.
- 5
Repetimos unas 7 veces, hay que tener paciencia. Cuando el agua ya sale limpia y sin espuma, quitamos el agua por última vez.
- 6
Ponemos a hervir con 2 tazas de agua. Porque al lavarla siempre le queda líquido, así que con lo que tiene del lavado y 2 tazas ya se completan las 2 y media partes de agua.
Y un poco de sal. Tapamos.
- 7
Puede usarse agua o caldo, depende lo que vayan a hacer con la quinoa. El caldo mejora su sabor.
- 8
Desde que comienza a hervir calcular 12 a 15 minutos de cocción a fuego mínimo. Al pasar ese tiempo se habrá consumido el líquido.
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Lista para comer o usar en otra preparación!
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