Poner 1 litro y medio de agua a hervir con un chorrito de aceite. Una vez esté hirviendo añadir las espinacas y el puerro troceadito.

Bajar a fuego medio, especiar y remover. Cocer unos 10 minutos y en los últimos 2 añadir la bolsita de infusión teniendo cuidado de que no se caiga dentro de la olla (le da un saborcito muy rico y es relajante)

Triturar la zanahoria una vez pelada, la media manzana con piel, la media cebolla. Poner aceite en una sartén y bajar al 7 o a fuego medio alto y echar los ingredientes. Rehogar. Especiar un poco y añadir las espinacas y el puerro después de colarlos a la mezcla de zanahoria, manzana y cebolla.

Rehogar. Comprobar que no le falta ninguna especia y servir. Añadir un poco de queso en polvo por encima y voilà!