Limpiar los huesos y contarles el costado para que cuando lo cocines no se doblen

Condimentar con sal, pimienta y provenzal de los dos lados

Pasar por harina

Calentar una olla con un poco de aceite y sellarlos bien de ambos lados

Cuando están doraditos sacar de la olla y reservar

Mientras sellabas la carne cortar cebolla, ajo, puerro, verdeo y zanahorias

En el mismo aceite saltear

Agregar zanahorias

Incorporar la carne

Condimentar a gusto y poner 2 vasos de vino banco y dos de caldo de verduras

Cocinar a fuego lento por lo menos dos horas

Listo para comer

Lo podes acompañar con un rico puré de papas