Picar finamente la zanahoria, el brocoli, poner a hervir agua, en cuanto suelte el hervor, pasar la zanahoria y el brocoli picado, 1 o 2 minutos, sacar y escurrir, picar en juliana la calabaza, pasar por la misma agua, 1 o 2 minutos, sacar y escurrir, apartar.

Picar finamente, los tomates, la cebolla, el chile morron, el apio y el Surimi, mezclar en un bowl, junto con la zanahoria, el brocoli y la calabaza en juliana, las 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de media crema, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, sal de ajo y pimienta al gusto, refrigerar por una media hora.

Se puede servir como tostada (tortilla tostada) o como acompañamiento... provecho!!!