Hervir las gambas. Se guarda agua de cocción.

Cocer patatas enteras y con piel en el agua de las gambas (añadir más si es necesario)

Pelar gambas y patatas.

Trocear y mezclar todos los ingredientes reservando algunas gambas, un poco de pimiento, huevo, aceitunas y láminas de pepinillo para adornar.

Mezclar agregando mayonesa (casera o preparada).

Poner la ensaladilla en una fuente y cubrir con una buena capa de mayonesa por encima.

Adornar con los ingredientes reservados.

La mayonesa casera la preparo del siguiente modo: en un vaso de Minipimer echa el huevo y cubre de aceite algo menos de 2/3 del vaso (más de girasol que de oliva porque si no queda demasiado fuerte). Añade sal y un buen chorro de limón. Bate: primero con la Minipimer pegada al suelo del vaso sin moverla, hasta que está bastante meclado y luego vas subiéndola poco a poco. Es para que no se corte. Y listo!