Colocamos en una fuente para horno, la lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor

Ponemos el horno a calentar y mientras preparamos la crema pastelera; poner a calentar la leche con la esencia de vainilla y 4 cucharadas de azúcar mientras se calienta la leche en un recipiente para batir colocar las yemas de huevos, la harina, la maicena y las cucharas de leche frita y el resto de azúcar batimos bien

Cuando la leche este caliente sin llegar a hervir se añade la mezcla poco a poco y sin parar de remover en el momento que espese se apaga y se pone la crema sobre el hojaldre

Después cortamos las manzanas peladas en rodajas encima de la crema y al horno, hasta que veas los bordes de la manzana Dorado para que no se queme el hojaldre sobre 15 a 20m según horno

Mientras preparamos el almíbar teniendo ya las láminas de gelatina en agua para ablandarlas calentamos el agua muy poquita con el azúcar y la mermelada, cuando haya cocido unos 10 m a fuego lento le ponemos la gelatina se remueve bien y se pone por encima de la capa de manzana se deja enfriar todo y a la nevera, si os atreveis a hacerla ya me contaréis, optativo decorar con cerezas en almíbar