Pan Integral (con trucos)

Name: Pan Integral (con trucos)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr Harina integral orgánica (uso La Esquina de las Flores que su calidad es excepcional y además tiene un precio económico); 100 gr Harina 000; 1 cucharadita Sal; 1/2 sobre levadura en polvo (5gr); 1 cucharada Miel; 275/300 ml Agua tibia (no caliente, no queremos matar la levadura); 50 ml Aceite de Girasol; 100 gr Mix Semillas de Girasol, Sésamo, Lino, Chía

Bien Casero 🌰 @cook_13428796

No se apelmaza, desarrolla una buena miga y el sabor es indiscutible. Probé hacer varias recetas de panes integrales y sin dudas este me robó el corazón.

Pan Integral (con trucos)

Bien Casero 🌰 @cook_13428796

No se apelmaza, desarrolla una buena miga y el sabor es indiscutible. Probé hacer varias recetas de panes integrales y sin dudas este me robó el corazón.

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Ingredientes

400 grHarina integral orgánica (uso La Esquina de las Flores que su calidad es excepcional y además tiene un precio económico)
100 grHarina 000
1 cucharaditaSal
1/2 sobrelevadura en polvo (5gr)
1 cucharadaMiel
275/300 mlAgua tibia (no caliente, no queremos matar la levadura)
50 mlAceite de Girasol
100 grMix Semillas de Girasol, Sésamo, Lino, Chía

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Paso a paso

1

Colocar los dos tipos de harina sobre la mesada y hacer un hueco en el centro.
2

Incorporamos la sal por los bordes de afuera. Es fundamental que no tenga contacto directo con la levadura.
3

En el centro agregamos la levadura junto con la miel, el aceite y un poco de agua. Mezclamos y dejamos fermentar 2 minutos.
4

Mezclar del centro hacia los costados, incorporando el agua restante. Acá es clave que quede BIEN Húmeda la masa, no ircorporemos harina de más! Amasamos bien (cuanto más amor le demos al amasado, mejor textura va a lograr) y formamos un bollo
5

Tapamos con film y dejamos levar todo lo que podamos. Yo probé dejarlo 6hs (me fui de mi casa y volví, déjalo tranquilo que haga la suya todo el día!). Vos podes dejarlo lo que quieras, 1 o 2hs son suficientes para que duplique su volúmen. Desgacificamos, le damos forma de hogaza y rodamos la misma sobre el mix de semillas. Disponemos en un molde. Dejamos levar unos 30 min.
6

Precalentamos el horno a 180 grados. DATO!: Poner en el piso del horno una placa con agua (va a lagar vapor y evitar que la corteza del pan se hiper reseque y después lo podamos cortar bien)
7

Cocinar por 30 min aprox o hasta que el centro esté seco cuando introducimos un palillo.
8

Disfrutar. Recomiendo tostar antes de comer.