Hacemos la salsa, echar el yogur en un plato, picar el ajo, exprimir el limón, una cucharadita de aceite una pizca de sal y el pepino se pela y ralla, todo se mezcla y se reserva en el frigorífico

Se lavan las hojas de los cogollos y bien escurriditos se ponen en un plato se reparte la salsa que teníamos reservada, el queso se corta en dados y se pone encima, (yo le he puesto también unos daditos de pepino) las gambas y se espolvorea con la hierbabuena.