Ñoquis de papa súper esponjosos y livianos

Name: Ñoquis de papa súper esponjosos y livianos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 600 gr papa; 200 gris harina leudante; Puñado queso rallado; 1 yema de huevo; al gusto Nuez moscada; Pizca sal; 1 puñado de perejil (Opcional)

Fiodeleon Cooking @cook_13434457

Montevideo, Uruguay

Ñoquis de papa súper esponjosos y livianos

Fiodeleon Cooking @cook_13434457

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Ingredientes

600 grpapa
200gris harina leudante
Puñadoqueso rallado
1yema de huevo
al gustoNuez moscada
Pizcasal
1 puñado de perejil (Opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Cocinar las papas CON CÁSCARA hasta que al pincharla estén blanditas
2

Sacarlas en caliente y pelarlas ¡cuidado no quemarse! Ir pisando de a una hasta lograr puré
3

Agregar queso, sal y la yema de huevo. Agregar la harina en dos partes hasta obtener una masa homogénea. El secreto es que sea leudante
4

Envolver en un film y dejar descansar 10 minutos. Si falta harina agregar leudante. Hacer rollitos y cortar, pasar por utensilio de ñoquis.
5

Hervir en abundante agua una vez que hierva. Máximo 1 minuto de cocción. Son muy suaves y livianitos!!
6

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