Ponemos a calentar la leche a fuego medio (tirando a bajo) y le agregamos la cáscara de un limón. En ese momento también le agregamos el arroz. Sin esperar a que la leche hierva. Sino, desde un principio ponemos la leche, la cáscara de limón y el arroz.

Esta preparación la vamos revolviendo. Casi constantemente a fuego medio (tirando a bajo). Más o menos entre 40 y/o 50 minutos. Vamos viendo que la leche va a empezar a espesar y el arroz se cuece. Si vemos que el arroz está muy pesado, le ponemos un chorrito de leche más.

Una vez cocido el arroz, sacamos del fuego y le agregamos azúcar a gusto. Puede ser edulcorante si lo queremos más light. Si lo hacemos con leche ligth también las calorías van a disminuir. Y como toque final le podemos agregar canela en polvo, como en la fotografía principal. Podemos esperar a que enfríe o comerlo tibio. Y a disfrutar